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基礎食物相關維生素

一般大於65歲的樂齡族的熱量需求依照活動量的不同,約在1500~2000卡。為了預防肌肉質量的流失,又避免三高發生,可選擇低熱量、高蛋白及減少體內發炎的食物。食物仍是以原形食材為主,可選擇富含以下這些成分的食物為優先,若真的不易烹煮,也可多補充這類相關的食品,簡單介紹這些營養素及維生素對人體的影響

維生素 食物
膠原蛋白 白木耳、蒟蒻、海參、雞爪、豬皮
白胺酸的蛋白質 牛奶、雞蛋、瘦肉、黃豆類
維生素C 多吃水果,芭樂、奇異果、小番茄、柑橘類
維生素D 曬太陽獲得,多吃沙丁魚、鮭魚、鮪魚、乾香菇
乳製品、豆製品跟深綠色蔬菜都含有豐富鈣質,其中奶粉、乳酪、豆腐、小方豆乾、黑芝麻、小魚乾、蝦米、香椿、野莧、食茱萸等含量特別高
堅果類跟豆類
減少發炎(抗氧化) 富含Omega-3脂肪酸的好油、魚、堅果、彩色蔬果、蔥薑蒜辣等辛香料,或是含有兒茶素的綠茶、烏龍茶

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